Panela de barro rústica ensopado de borrego

Name: panela de barro rústica ensopado de borrego
Cook time: 600 min
Total time: 10 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramas de carne de cordeiro magra desossada, cortada em cubos de 2,5 centímetros; 1 colher de chá de sal, dividido; 1/2 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; 2 colheres de chá de óleo vegetal (eu uso azeitona); 1/2 colher de chá de tomilho; 1 colher de chá de alecrim, esmagado; 1 cebola grande em fatias finas; 1/2 litro de água; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo cenouras (200 gramas ou quantas quiser); Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo batatas em cubos; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas congeladas, descongeladas

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Ingredientes

preparação

Polvilhe o cordeiro com 1/2 t de sal e pimenta.
Brasão com farinha.
Aqueça o óleo em um forno holandês de 2 a 3 litros em fogo médio-alto.
Cordeiro marrom algumas peças de cada vez no óleo quente.
Retire a panela de barro com a escumadeira.
Reduza o fogo para médio.
Adicione a cebola e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente até dourar levemente.
Mexa na água raspando pedaços dourados no fundo da panela.
Transferir a mistura de cebola para a panela de barro; adicione cenouras e batatas.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas, adicionando ervilhas durante os últimos 30 a 45 minutos.
Nota: Eu também cozinhei isso no forno holandês no fogão por 1,5 a 2 horas e é muito bom.

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