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HEIDI S.
Panela de barro rústica ensopado de borrego
Faça e compartilhe esta receita do guisado do cordeiro de Crock Pot.
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Ingredientes
- 600 gramas de carne de cordeiro magra desossada, cortada em cubos de 2,5 centímetros
- 1 colher de chá de sal, dividido
- 1/2 colher de chá de pimenta
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo
- 2 colheres de chá de óleo vegetal (eu uso azeitona)
- 1/2 colher de chá de tomilho
- 1 colher de chá de alecrim, esmagado
- 1 cebola grande em fatias finas
- 1/2 litro de água
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo cenouras (200 gramas ou quantas quiser)
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo batatas em cubos
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas congeladas, descongeladas
preparação
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Polvilhe o cordeiro com 1/2 t de sal e pimenta.
-
Brasão com farinha.
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Aqueça o óleo em um forno holandês de 2 a 3 litros em fogo médio-alto.
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Cordeiro marrom algumas peças de cada vez no óleo quente.
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Retire a panela de barro com a escumadeira.
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Reduza o fogo para médio.
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Adicione a cebola e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente até dourar levemente.
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Mexa na água raspando pedaços dourados no fundo da panela.
-
Transferir a mistura de cebola para a panela de barro; adicione cenouras e batatas.
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Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas, adicionando ervilhas durante os últimos 30 a 45 minutos.
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Nota: Eu também cozinhei isso no forno holandês no fogão por 1,5 a 2 horas e é muito bom.
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