Ensopado de coelho

Name: Ensopado de coelho
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 coelho, cortado em pedaços de tamanho de serviço; 227 gramas de bacon, cortado em tiras; 2 cebolas médias, finamente cortadas; 2 dentes de alho esmagados; 3 cenouras grandes, descascadas e cortadas em fatias finas; 470 mililitros de vinho tinto seco; 3 colheres de chá de óleo vegetal; 1 colher de chá de sal; 6 pimenta preta; 2 raminhos de salsa; 2 dentes de alho esmagados; 1 folha de louro; 1/2 colher de chá de tomilho seco

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Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande e rasa, junte todos os ingredientes da marinada e mexa bem.
Adicione pedaços de coelho e regue-os bem.
Cubra o prato e deixe marinar durante a noite ou pelo menos 12 horas.
Retire o coelho da marinada e seque no papel de cozinha.
Coe a marinada em uma jarra e reserve. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
Em uma caçarola à prova de fogo, frite as tiras de bacon em fogo moderado até que estejam bem crocantes.
Reserve. Adicione as cebolas, o alho e as cenouras à gordura da caçarola e cozinhe-as por 5 a 6 minutos, ou até ficarem levemente tintas.
Adicione as peças de coelho e vire com frequência para dourar de maneira uniforme e rápida.
Adicione a marinada reservada à panela e deixe ferver.
Retire a panela do fogo, junte os pedaços de bacon e coloque no forno.
Cozinhe por 1 hora ou até que a coxa do coelho esteja macia quando perfurada com um garfo.

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