Cunillo andorrano (coelho em molho de tomate)

Entrou para "My Food Odyssey" .Eu encontrei esta receita no site "The Tour Expert" como um prato típico de Andorra (cozinha catalã).

Lave o coelho e esfregue com um pouco de vinagre, em seguida, junte e corte em cerca de 15 pedaços de servir.
Adicione o azeite à base de uma caçarola grande de ferro fundido e frite o coelho neste até ficar bem dourado. Retire a carne com uma escumadeira e reserve.
Adicione o alho, a cebola e os tomates à frigideira e frite suavemente por cerca de 5 minutos.
Adicione a folha de louro, tomilho e orégano.Agora adicione o vinho branco e água e aumentar o calor para a mistura começar a ferver.
Reduza o volume em cerca de metade e, em seguida, adicione o coelho e tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto.
Reduza para ferver, cubra com firmeza e cozinhe suavemente por cerca de 90 minutos, ou até que o coelho esteja macio.

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Adorei