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Deborah L.
Ensopado de arroz com daikon (daikon zosui)
Uma receita saborosa de estilo japonês de op.Fácil de fazer vegetariano usando estoque veggie.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo arroz cozido de grão curto
- Uma xícara com capacidade para 190 ml contendo cogumelo shiitake, finamente fatiado
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo rabanetes daikon, cortados conforme as instruções (cerca de um pedaço de quatro centímetros de comprimento)
- Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo cenoura, fatiada conforme orientação
- 130 litros wakame algas, embebido cinco minutos em água fria para cobrir, em seguida, cortado em pedaços de um centímetro de comprimento (descartar a água de imersão)
- Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo caldo de galinha ou Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo caldo de legumes
- 1 colher de chá de sal
- 2 1/2 colheres de sopa de molho de soja
preparação
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Descasque a daikon e a cenoura e corte-as em fitas de 2,5 cm de comprimento por centímetro de largura que não tenham mais de um centímetro de espessura.
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A maneira mais fácil de conseguir isso é usando apenas o descascador de legumes.
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Em uma panela ou saucpan grande, aqueça o caldo em fogo médio-alto.
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Adicione o daikon e a cenoura e cozinhe até que os vegetais tenham amolecido, cerca de 10 minutos.
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Adicione o arroz cozido, cogumelos e wakame, e deixe ferver novamente, mexendo ocasionalmente.
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Junte o sal e o molho de soja e sirva imediatamente.
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Tenha cuidado para não cozinhar o arroz por muito tempo; caso contrário, acabará com a consistência pouco atraente da cola.
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