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DonnaT
Ensopado de carne de vaca
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Ingredientes
preparação
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Corte o bife em três partes.
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Em um forno holandês, bife de calor, cebola picada, cenoura, louro, 1 colher de chá.
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Sal e 1,25 litro de água a ferver em fogo alto.
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Reduza o calor para baixo; cubra e cozinhe por 3 horas, até que a carne fique bem macia.
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Retire do fogo, retire a tampa e deixe descansar por 30 minutos.
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(Ou cubra e leve à geladeira durante a noite.) Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio.
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Adicione cebola fatia, pimentas e restantes 1 colher de chá.
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Cozinhe sal, mexendo sempre, por 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
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Junte o alho, a pimenta e a canela e cozinhe por 30 segundos.
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Misture o tomate com suco; cozinhe por 5 minutos.
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Retire a carne para a tigela; caldo de tensão.
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Reserve caldo de 1/2 litro.
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(Guarde o caldo restante por mais um dia) Com 2 garfos, triture a carne em tiras finas.
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Mexa caldo reservado e carne desfiada na mistura de pimenta e deixe ferver, descoberto, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos.
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