Ensopado de carne de vaca

Name: ensopado de carne de vaca
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 6 Main Dish Portions, 6
Ingredients: 700 gramas de bife de flanco de vaca; 1 cebola grande fatiada; 1 cenoura média picada; 1 folha de louro; 2 colheres de chá de sal; 4 colheres de azeite; 1 cebola grande fatiada; 1 pimentão vermelho, cortado em tiras; 1 pimentão verde, cortado em mexilhões; 1 pimentão verde, cortado em mexilhões; 3 dentes de alho picados; 3 pimentas serrano ou 3 pimentos jalapeno, sem sementes e picados; 1/4 colher de chá de canela; 1 (397 gramas) pode tomates

Ingredientes

preparação

Corte o bife em três partes.
Em um forno holandês, bife de calor, cebola picada, cenoura, louro, 1 colher de chá.
Sal e 1,25 litro de água a ferver em fogo alto.
Reduza o calor para baixo; cubra e cozinhe por 3 horas, até que a carne fique bem macia.
Retire do fogo, retire a tampa e deixe descansar por 30 minutos.
(Ou cubra e leve à geladeira durante a noite.) Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio.
Adicione cebola fatia, pimentas e restantes 1 colher de chá.
Cozinhe sal, mexendo sempre, por 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
Junte o alho, a pimenta e a canela e cozinhe por 30 segundos.
Misture o tomate com suco; cozinhe por 5 minutos.
Retire a carne para a tigela; caldo de tensão.
Reserve caldo de 1/2 litro.
(Guarde o caldo restante por mais um dia) Com 2 garfos, triture a carne em tiras finas.
Mexa caldo reservado e carne desfiada na mistura de pimenta e deixe ferver, descoberto, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos.

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