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Sophia Candrasa
Ensaladilla tasca
RECEITA DE TAPAS ESPANHOLA: Esta receita é de um recorte de jornal antigo que dizia que a receita é de um tasca (bar de tapas) em Madrid, Espana e é destaque em muitos bares de tapas em toda a Espanha.
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Ingredientes
- 4 laranjas médias, descascadas
- 1 cebola vermelha, cortada em fatias finas
- 2 colheres de sopa de vinagre de framboesa ou 2 colheres de sopa de vinagre de estragão
- 6 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
- 4 colheres de sopa de passas sultana, embebidas em água quente por 30 minutos e depois escorridas
- 20 azeitonas pretas, sem caroço e fatiadas em quartos
- 2 colheres de sopa de sementes de girassol (sementes de girassol sem casca)
- 2 colheres de sopa de amêndoas, branqueada e picada bem
- 1 raminho de salsa fresca (enfeite)
preparação
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Retire a miolo branco das laranjas e corte a fruta transversalmente em fatias de 2/3 centímetros.Arrange em uma travessa e espalhe sobre a cebola vermelha cortada.
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Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta. Colher este molho sobre a cebola e as laranjas.
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Polvilhe com as passas, azeitonas, sementes de girassol e amêndoas. Geleia com salsa e sirva gelado.
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