Enrolamentos de espargos de frango

Preaqueça o forno a 240 graus (245 C) .Agite uma assadeira. Em uma tigela, misture a maionese, mostarda Dijon, suco de limão, casca de limão, estragão, sal e pimenta até que a mistura seja bem combinada.

Cozinhe os aspargos no micro-ondas em High até ficar verde-claro e macio, 1 a 1,5 minutos. Coloque as espargos de lado. Coloque um peito de frango entre duas folhas de plástico pesadas (sacos de congelamento fechados funcionam bem) em uma superfície sólida e nivelada.Firmemente Bata o peito de frango com o lado liso de um martelo de carne para uma espessura de cerca de 2/3 centimetre.Repita com o resto dos peitos de frango.

Coloque 1 fatia de provolone em cada peito de frango e cubra o queijo com 4 lanças de aspargo por mama.Roll os peitos de frango ao redor dos espargos e queijo, fazendo um pacote arrumado e coloque, costurar os lados para baixo, na assadeira preparada.Com uma escova de pastelaria, aplique um revestimento da mistura de maionese em cada peito de frango, e polvilhe cada um com migalhas panko, pressionando as migalhas no frango para fazer um revestimento.

Asse no forno pré-aquecido até as migalhas ficarem douradas e os sucos de frango ficarem claros, cerca de 25 minutos.