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AMANDA43
Enchiladas vegetarianas de jeannie
Estas enchiladas são um recheio e receita saborosa que irá satisfazer a todos, mesmo não-vegetarianos.Estes são melhores quando você usa realmente grandes conchas de tortilla e enchê-los completos.eu adoro usar ingredientes orgânicos para um grande sabor.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cachos de cebolinha, picados, divididos
- 1 pimentão vermelho grande, sem sementes e picado
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo azeitonas pretas fatiadas
- 2 pimentas jalapeño, sem sementes e cortadas em cubos
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo feijão preto enlatado drenado
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz branco cozido
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo queijo Cheddar ralado, dividido
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo queijo Cheddar ralado, dividido
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado
- 1/2 limão, espremido
- 1 molho picante (como Tabasco®) ou a gosto
- 2 (227 gramas) latas molho enchilada
- 8 tortillas de farinha (25 centímetros)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml que contém nata azeda, ou a gosto
preparação
-
Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a maior parte das cebolas verdes, reservando algumas em uma tigela, pimentão vermelho e alho; cozinhe e mexa até perfumado, cerca de 3 minutos.Adicione tomate, azeitonas pretas e pimentas jalapeno; cozinhe e mexa em fogo baixo até o tomate ficar macio, cerca de 5 minutos.
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Misture o feijão preto e arroz juntos em uma tigela grande.Dobre em mistura de tomate.Mexa no queijo creme, 1/3 litro de queijo Cheddar, coentro, suco de limão e molho quente.
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Divida a mistura de feijão preto uniformemente entre tortillas usando uma colher grande. Enrole as tortilhas.
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Espalhe uma camada fina de molho de enchilada em uma assadeira grande e rasa. Organize as tortilhas enroladas de lado com o molho; cubra com molho de enchilada restante.Congelamento reservado cebolas verdes e restantes Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo Cheddar em cima.Cubra assadeira com folha de alumínio.
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Asse no forno pré-aquecido até o queijo cheddar é derretido, 10 a 15 minutos. Sirva enchiladas com creme azedo.
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