Afegão kabli pulao

Name: afegão kabli pulao
Cook time: 42 min
Total time: 99 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de arroz sella basmati; 5 cardamomos, divididos; 1 cebola picada; 1 alho de cabeça inteira, pele solta removida; 3 dentes de alho; 2 colheres de chá de pimenta preta moída, dividida; 2 colheres de chá de sementes de cominho, divididas; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de açúcar branco; 1 pau de canela; 1 colher de chá de páprica; 1 colher de chá de sementes de coentro; 9/10 litros de água; 1 colher de sopa de óleo de canola; 1 cebola picada; 1/4 litro de cenoura picada em pedaços de palitos de fósforo; 3 dentes de alho; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoas

Este é um delicioso kabli pulao feito em uma panela de pressão.O arroz fica infundido com sabor e tem a textura perfeita.Este é um deve tentar! Você também pode preparar isso no seu fogão.

Ingredientes

preparação

Mergulhe o arroz em água fria por 5 minutos. Lavar até a água ficar limpa.
Coloque 4 cardamomo em uma tábua de cortar e pique levemente com o lado achatado de uma faca; transferir para uma panela de pressão.Adicionar cebola cortada ao meio, cabeça de alho, 4 dentes, 1 colher de chá de pimenta preta, 1 colher de chá de sementes de cominho, sal, açúcar, canela, páprica e sementes de coentro.Despeje na água para cobrir.
Selar a tampa da panela de pressão e transformar o fogo em alto. Cozinhe até a panela de pressão assobiar uma vez, cerca de 5 minutos.Reduza o fogo para médio.Espere por mais 2 assobios, cerca de 20 minutos.Retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente, cerca de 10 minutos.
Prepare o caldo em uma tigela. Limpe a panela de pressão e aqueça em fogo médio. Adicione óleo e cebola picada; cozinhe e mexa até amolecer e dourar, cerca de 7 a 10 minutos.Adicione cenouras; cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos a mais.Adicione passas, amêndoas e arroz tenso.Adicionar restante 1 colher de chá de pimenta preta, permanecendo 1 colher de chá de sementes de cominho, e restante cravo.
Esmagar semente de cardamomo restante para um pó e adicione à panela de pressão. Misture para combinar; despeje caldo suficiente para cobrir o arroz.
Aumentar o calor para alta e selar a panela de pressão.Cozinhe até o primeiro apito, 5-7 minutos.Reduza o fogo para médio.Cozinhe por 5 minutos e retire do fogo.Deixe descansar por 7 minutos; liberar a pressão naturalmente, cerca de 10 minutos.Transfira arroz cozido para um prato imediatamente para evitar overcooking.