Peito defumado de kc

Name: peito defumado de kc
Cook time: 375 min
Total time: 895 min
Yield: 12
Ingredients: Peito de carne de 2,2 kg, aparado de gordura; 3 colheres de sopa de mostarda, ou conforme a necessidade; 2 colheres de sopa de esfregar peito (como Fiesta®) ou conforme necessário

Peito bovino defumado lentamente com mesquite, estilo Texas.Tempo consumidor, mas muito saboroso.

Ingredientes

Peito de carne de 2,2 kg, aparado de gordura
3 colheres de sopa de mostarda, ou conforme a necessidade

2 colheres de sopa de esfregar peito (como Fiesta®) ou conforme necessário

preparação

Brasão carne bovina com mostarda.Cobra com peito esfregar.Deixe marinar na geladeira, 8 horas para a noite.
Retire o peito da geladeira e leve à temperatura ambiente.
Pré-aqueça um fumante a 100 graus (40 graus) de acordo com as instruções do fabricante.
Coloque a carne bovina no fumante e a fumaça até perfurar facilmente com uma faca e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro indica 80 graus (88 C), 6,25 a 7,5 horas.
Enrole o peito com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos antes de fatiar.