Enchiladas de feijão preto (sem glúten e vegan)

Esta receita é muito saborosa e eu gosto que é livre de glúten.Eu tweaked e fiz o meu próprio.Eu sempre tento comprar orgânicos como eu não quero os produtos químicos e OGM no meu prato, que tem algum milho.Além disso , a comida só tem um gosto melhor. Eu dobrei a receita e fiz minhas próprias tortillas e cozinhei o feijão na minha panela de pressão. Mas você pode comprar o feijão enlatado e as tortilhas prontas. Você economizará muito tempo se fizer O molho que combina com isso é chamado de Molho de Tomate Cru. Você deve fazer isso, pois realmente complementa o prato. Eu ainda adicionei algumas Salas ao meu molho para dar um pontapé no sabor.

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho e o pimentão por 3 a 4 minutos. As pimentas devem ficar crocantes. Retire do fogo.
Junte o purê de feijão, milho, cebolinha, ervas, vinagre, sal e pimenta. Deixou de lado.
Aqueça uma frigideira antiaderente. Vasculhe cada tortilla de milho antes de enchê-la, colocando-a na frigideira quente e girando-a por 30 segundos em cada lado. Coloque a tortilla no Molho de Tomate Charredo aquecido.
NOTA: Eu não mergulhei o meu, eu segurei a tortilla na minha mão e coloquei o molho nele com uma concha, em seguida, girou ao redor como se você fosse molho em uma pizza. Achei isso mais fácil. Você usa menos molho também.
Coloque a tortilla na assadeira ou em um prato e coloque 2 colheres de sopa da mistura de feijão e um pouco de queijo, em seguida, enrole e coloque o lado da costura no prato que você vai assar.
Continue enchendo e enrolando as tortilhas até terminar de repetir os passos acima.
Eu derramei o molho restante que eu tinha sobre as enchiladas e polvilhei com mais queijo.
Eu assado minha caçarola em 350 por 40 minutos. Melhor para verificar depois de 30 minutos como o meu forno é lento, e você não quer queimar isso.
Se você fizer isso no dia seguinte, guarde na geladeira e asse quando for comê-los.
Você pode servir estes com creme de leite, se desejar.
Bom apetite.

Adorei