Enchiladas de carne ou frango

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.Alece a cebola e o alho até que a cebola esteja macia.Envolva em farinha.Mexa no caldo, leite, pimentões, sal e cominho.Cozinhe e mexa até engrossar e espumante.Reduza o calor; deixe ferver 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Unte um prato de 13x9 polegadas. Colher um pouco de molho no centro de cada tortilla; espalhar para bordas.Coloque cerca de 2 colheres de sopa de carne no centro de cada tortilla.Combine queijos; polvilhe 1-2 colheres de sopa em cima da carne.Roll up tortillas e coloque na assadeira, costura para baixo. Despeje o molho restante over.Sprinkle com cebolinha e queijo restante.Bake, descoberto, a 350 ° por 20-30 minutos ou até ficar quente e borbulhante.Ver com creme de leite e salsa.