Enchido champignons com tampa de queijo

Cuidadosamente, corte as hastes dos cogumelos - não se preocupe em deixar um pouco para trás.

Use uma bola de melão ou uma colher de chá para arrancar as partes marrons, o resto do caule e um pouco do chão do cogumelo.

(Eu não tentei isso ainda, mas você pode fritar os cogumelos por alguns minutos até que alguns dos produtos saiam, então não há tanto no produto final).

Pegue o que você arrancou dos cogumelos, adicione um pouco do cogumelo das hastes (não as extremidades inferiores, elas estão secas e icky).

Retire a casca externa dos talos de couve-flor e brócolis (use as "flores" no prato principal ou outro dia). Gaste as cenouras para facilitar o corte fino ou use-as apenas raladas.

Adicione vegetais crus finamente cortados como você gosta e, em seguida, pique tudo.

Coloque o veg picado em uma tigela e adicione o sal do mar, alho picado ou finamente picado e um pouco de creme fraiche ou creme azedo (ou mesmo creme) .Mantenha a adição até que a mistura fique bem revestida, mas não tanto que esteja pingando será mais no cogumelo quando estiver cozido, como o do cogumelo penetrará na mistura).

Use uma colher de chá ou garfo para inserir a mistura até a borda (ou ligeiramente sobre) do cogumelo.

Coloque o queijo fatiado ou ralado por cima para cobrir bem a mistura e a borda superior do cogumelo.

Não se preocupe se houver "muito" VEG SALSA! Eu sempre faço demais, então eu tenho certeza que tenho o suficiente para o prato, e por isso eu tenho uma salsa veg saudável que posso desfrutar com este prato e como uma sobra.

Asse em cerca de 180-200 C por cerca de 20 minutos até que o queijo esteja bem dourado, mas não queimado.

Servir tubulação quente do forno (2 por pessoa é um bom apperetif) e servir o resto da salsa veg como um prato lateral garnish.