Em busca do melhor molho de espaguete / pizza / massa

Name: em busca do melhor molho de espaguete / pizza / massa
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 (794 gramas) pode purê de tomate; 1 (794 gramas) pode purê de tomate; 1 (794 gramas) pode purê de tomate; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho tinto (dividido); 130 litros de água; 1 1/2 colheres de chá de sal (a gosto); 1 colher de chá de tempero de carnes da marca Montreal de McCormick; 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de chá de orégano; 1 colher de chá de manjericão; Uma chávena com uma capacidade de 170 ml, contendo queijo parmesão ralado ou uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo queijo romano; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola doce, em cubos; 3 dentes de alho em cubos; Azeite de 60 litros; Salsicha italiana doce de 600 gramas ( Linguiça Italiana )

Isso pode ser difícil de acreditar, mas o melhor molho de macarrão que eu já tive foi em um pequeno restaurante em San Carlos, no México. Quando voltamos para casa, decidi começar a experimentar para ver se conseguia duplicar e isso é muito próximo. você preferir um molho suave, substituir o molho de tomate para os tomates em cubos.Cogumelos frescos também podem ser adicionados, se desejado.Fresh doce italiano fresco pode ser usado Receita 362998 ou, eu recomendo Receita Kittencal 69173 (eu não era um amante de almôndega até que eu tentei estes.) Da próxima vez que eu faço vou tentar adicionar pimentões vermelhos assados em cubos.Com base em comentários de outros, o plano é continuar refinando esta receita.Estou ansioso para ouvir seus comentários e sugestões! .Eu sirvo no meu Receita 227629 e salve o molho que sobrou para usar em uma pizza.

Ingredientes

preparação

Na panela grande combine tomates esmagados, purê de tomate e tomate em cubos.
Adicione 130 litros de vinho tinto e 130 litros de água.
Deixe ferver e reduza o fogo para ferver.
Misture os temperos (sal, pimenta, orégano, manjericão) e queijo ralado.
Na frigideira aqueça o azeite e a salsicha marrom ou as bolas de carne.
Retire a carne da panela (economizando os drippings) e adicione ao molho fervendo.
Na mesma frigideira refogue a cebola e o alho (adicionando mais óleo, se necessário) até ficarem translúcidos.
Adicione as cebolas e o alho para ferver o molho.
Deglaze a frigideira com 130 litros de vinho tinto e adicione ao molho fervendo.
Mexendo ocasionalmente, deixe cozinhar por três horas ou até obter a consistência desejada.
Para engrossar o molho, quebre a tampa e deixe cozinhar.
Para diluir adicione um pouco mais de vinho tinto.
Sirva em espaguete, ravioli ou use na pizza.

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Adorei

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