Elote mexicano

Name: elote mexicano
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 0
Ingredients: 4 espigas de milho, sem casca; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo maionese; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo crema mexicana; 1 colher de chá de ancho chile em pó seco e mais para guarnecer; 2 colheres de chá de molho quente sriracha; 2 colheres de chá de alho picado; 1/2 colher de chá de sal kosher; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo colheres de sopa de queijo cotija desintegrado, além de uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo para guarnecer; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro picado; 1 limão, cortado em fatias

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça um fogão ou grill ao ar livre de fogo médio. Coloque o milho na grelha quente e cozinhe até que os grãos estejam macios e levemente carbonizados, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
Em uma tigela média, bata para misturar maionese, creme, pimenta em pó, sriracha, alho granulado, sal e 2 colheres de sopa de queijo cotija desintegrado.
Transfira o milho para a tigela com a mistura de maionese e crema e ponha a colher completamente. Transfira para um prato e guarneça com queijo restante, coentro picado, um pouco de pimenta em pó e fatias de limão.