Egípcio koshary

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto. Mexa no arroz; continuar mexendo até o arroz é revestido com óleo, cerca de 3 minutos.Adicione 3/4 de litro de água e 1 colher de chá de sal.Trazer a ferver; reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e tenha sido absorvido, de 20 a 25 minutos.

Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver em fogo alto. Mexa no macarrão, e volte a ferver.Voz o macarrão descoberto, mexendo ocasionalmente, até que tenha cozinhado, mas ainda é firme para o morder, cerca de 8 minutos. Corra bem em um coador. Retorne o macarrão para cozinhar panela, cubra e mantenha quente.

Mergulhe as lentilhas por 30 minutos. Lavar e enxaguar; drenar novamente.Bring 1/2 litro de água para ferver em uma panela e mexa em lentilhas.Barra para ferver; cobrir e reduzir o calor para baixo.Sumar até as lentilhas são macias 15 ou 20 minutos.Mova em 0,5 colher de chá de sal.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Cozinhe as cebolas no óleo, mexendo sempre, até que comecem a dourar, 10 a 15 minutos.Os cebolas devem ser uma bela cor marrom caramelizada.Adicione o alho e cozinhe outro minuto.Retire da panela, escorra em um prato forrado de papel toalha.

Coloque metade da mistura de cebola em uma panela.Misture o vinagre.Adicione os tomates picados e tomate, pimenta preta, 2,5 colheres de chá de sal, cominho e pimenta de Caiena (se usar) .Bring a ferver em seguida, reduzir o calor para médio-baixo e deixe ferver cerca de 12 minutos.

Sirva colocando uma colher de arroz, em seguida, macarrão e, em seguida, as lentilhas em placas de servir.Polvilhe com algumas das cebolas douradas, em seguida, cubra com molho de tomate.