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Soups On...
é frio fora de sopa de feijão e salsicha
Esta é uma ótima sopa para fazer em dias frios de inverno, quando você não sabe o que fazer para o jantar e é muito frio e com neve (ou chuvoso) para ir à loja - esta é a sopa perfeita para aqueles dias em que Eu costumava viver na costa leste ou quando as crianças estavam doentes - usando ingredientes que quase sempre tenho à mão e que é muito adaptável a subsitutions dependendo do que está no refrig.We como esta sopa servida com pão integral inteiro ou rolos Fonte de receita: Bon Appetit (outubro de 1982)
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Ingredientes
preparação
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Em uma frigideira grande e pesada, frite o bacon até ficar crocante, reservando 2 colheres de sopa de gotejamento de bacon. Enxerte em toalhas de papel e se desfaça e reserve.
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Transfira gotejamentos de bacon reservados para um grande forno holandês em fogo médio e acrescente a cebola, o pimentão e o aipo, cozinhe por 10 minutos ou até que os legumes estejam macios. Retire do fogo.
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Acrescente a farinha e os próximos seis ingredientes (feijão-pimenta) e cozinhe em fogo médio-alto até a mistura começar a ferver, mexendo sempre. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 25-30 minutos.
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Adicione salsicha, cubra e continue fervendo por mais 10 minutos.
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Panela de sopa em tigelas e polvilhe com bacon reservado.
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