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Robynnsmom
Dominicano de pollo (arroz e frango)
Um dos meus favoritos de infância, tinha muitas vezes.Tradicionalmente eles adicionam as azeitonas e às vezes até alcaparras ... mas eu não gosto deles.
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Ingredientes
- Frango assado de 1,8 kg, cortado em partes
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo arroz branco de grãos longos
- 2 litros de água
- 5 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de açúcar branco
- 4 colheres de sopa de pasta de tomate
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pimenta cubanelle picada
- 1 cebola roxa pequena picada
- Orégano moído de 2,5 centímetros
- 1 colher de chá de alho fresco esmagado
- Pimenta preta moída de 2,5 centímetros
- Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo azeitona sem caroço, picada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado
- Sal
- 1 caldo de caldo de frango
- 3 colheres de sopa de tempero adobo (Goya)
preparação
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Em uma panela de ferro fundido grande em fogo alto, adicione 3 colheres de sopa de óleo (reserva 2) adicione o açúcar ao óleo aquecido e mexa rapidamente.Não permita que ele queime.Quando o açúcar fica marrom (isso vai acontecer muito rapidamente) adicionar o frango sem os legumes, mas não descartá-los.Mexa o frango e cubra.Reduza o fogo para médio e deixe ferver por 10 minutos Adicionando colheres de água regularmente, se necessário para evitar que se queime/colando.
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Após 10 minutos, adicione a água restante, o extrato de tomate, os legumes reservados e o cubo de caldo de frango, mexa até combinar bem e misture bem e o caldo de carne é dissolvido. Prove e adicione sal a gosto. Deve ser um pouco mais salgado do que você preferiria, porque o arroz e o frango vão absorver muito disso.
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Adicione o arroz, uma vez que toda a água tenha evaporado, cubra e cozinhe em fogo mínimo. Aguarde 15 minutos, descubra tudo e misture bem de baixo para cima e adicione os 2 colheres restantes de óleo.Cubra e espere mais 5 minutos Experimente o arroz para cozimento, deve ser firme, mas concurso dentro.Se necessário, cubra e deixe mais 5 minutos.
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Serve with a side of green salad, tostones and avocados; Enjoy!
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