Dominicano de pollo (arroz e frango)

Name: dominicano de pollo (arroz e frango)
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: Frango assado de 1,8 kg, cortado em partes; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo arroz branco de grãos longos; 2 litros de água; 5 colheres de sopa de óleo; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 colher de chá de açúcar branco; 4 colheres de sopa de pasta de tomate; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pimenta cubanelle picada; 1 cebola roxa pequena picada; Orégano moído de 2,5 centímetros; 1 colher de chá de alho fresco esmagado; Pimenta preta moída de 2,5 centímetros; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo azeitona sem caroço, picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; sal; 1 caldo de caldo de frango; 3 colheres de sopa de tempero adobo (Goya)

Um dos meus favoritos de infância, tinha muitas vezes.Tradicionalmente eles adicionam as azeitonas e às vezes até alcaparras ... mas eu não gosto deles.

Ingredientes

preparação

Em uma panela de ferro fundido grande em fogo alto, adicione 3 colheres de sopa de óleo (reserva 2) adicione o açúcar ao óleo aquecido e mexa rapidamente.Não permita que ele queime.Quando o açúcar fica marrom (isso vai acontecer muito rapidamente) adicionar o frango sem os legumes, mas não descartá-los.Mexa o frango e cubra.Reduza o fogo para médio e deixe ferver por 10 minutos Adicionando colheres de água regularmente, se necessário para evitar que se queime/colando.
Após 10 minutos, adicione a água restante, o extrato de tomate, os legumes reservados e o cubo de caldo de frango, mexa até combinar bem e misture bem e o caldo de carne é dissolvido. Prove e adicione sal a gosto. Deve ser um pouco mais salgado do que você preferiria, porque o arroz e o frango vão absorver muito disso.
Adicione o arroz, uma vez que toda a água tenha evaporado, cubra e cozinhe em fogo mínimo. Aguarde 15 minutos, descubra tudo e misture bem de baixo para cima e adicione os 2 colheres restantes de óleo.Cubra e espere mais 5 minutos Experimente o arroz para cozimento, deve ser firme, mas concurso dentro.Se necessário, cubra e deixe mais 5 minutos.
Serve with a side of green salad, tostones and avocados; Enjoy!