Domingo porco assado

Name: domingo porco assado
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Ingredients: 2 cebolas médias picadas; 2 cenouras médias picadas; 1 costela de aipo picada; 4 colheres de sopa de farinha de trigo, dividida; 1 folha de louro, finamente esmagada; 1/2 colher de chá de tomilho seco; 1-1/4 colheres de chá de sal, dividido; 1-1/4 colheres de chá de pimenta, dividida; 1 lombo de porco desossado (1,3 a 1,8 kg); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar mascavado

Mamãe preparava assados de carne de porco para nossa família, amigos e clientes nos três restaurantes que ela e papai possuíam. A fricção com ervas e vegetais dão um sabor notável. É uma das minhas receitas favoritas de carne de porco assada. - Sandi Pichon, Memphis, Tennessee

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 °. Coloque os legumes no fundo de uma assadeira rasa. Misture 2 colheres de sopa de farinha, louro, tomilho e 1 colher de chá de sal e pimenta; esfregar sobre assado.Coloque assado em cima de legumes, gordura lateral para cima.Adicione 1/4 de litro de água para a panela.
Assar 1 hora, regar uma vez com os sucos da frigideira, se desejar. Agitar o açúcar mascavo sobre o assado. De 10 a 15 minutos a mais ou até que o termômetro indique 140 ° (a temperatura do assado continuará subindo de 5 a 10 ° em repouso).
Retire o assado em um prato.Tenda com papel alumínio; deixe repousar 15 minutos antes de fatiar.
Coe as tensões da assadeira em um copo medidor; gordura desnatada.Adicione água suficiente para os gotejamentos para medir 3/8 litro
Em uma panela pequena em fogo médio, bata a farinha restante e 80 litros de água até ficar homogêneo.Gradualmente whisk na mistura drippings e restos de sal e pimenta.Frefe até ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre; cozinhe e mexa 2 minutos ou até engrossar.Serve assado com molho.Congelada opção: Congelar carne de porco fatiada e molho em recipientes de congelação.Para usar, parcialmente descongelar na geladeira durante a noite.Heat através de uma panela coberta, mexendo delicadamente e adicionando um pouco de caldo ou água, se necessário.