Dolmas (folhas de uva recheadas)

Name: dolmas (folhas de uva recheadas)
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 2 cebolas picadas; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz branco cru; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 2 colheres de sopa de groselha seca; 2 colheres de sopa de pinhão; 1 colher de sopa de canela em pó; 1 colher de sopa de hortelã seca; 1 colher de sopa de endro seco; 1 colher de chá de pimenta da Jamaica; 1 colher de chá de cominho; 1 (227 gramas) de folhas de videira, drenadas e enxaguadas

As especiarias podem parecer uma combinação estranha, mas este é um maravilhoso e delicado prato tradicional turco com um toque. Sede refrigerado, como é tradicional, ou quente, como desejado. Coloque suco de limão fresco sobre as dolmas antes de servir.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.Além de cebolas até concurso.Mexa no arroz e água quente para cobrir.Cubra e deixe ferver até que o arroz é meio cozido, cerca de 10 minutos.
Retire do fogo e misture o tomate, groselha, pinhões, canela, folhas de hortelã, endro, pimenta da Jamaica e cominho.Deixe a mistura legal.
Prepare uma panela grande colocando uma placa invertida na parte inferior; isso protege os dolmas do calor direto ao cozinhar.
Lave as folhas de uva em água morna; drenar e cortar qualquer hastes.Coloque cerca de 1 colher de chá da mistura de arroz resfriado no centro de uma folha.Dobre nas laterais e, em seguida, rolar em uma forma de charuto.Lugar em panela preparada.Repita com os restantes ingredientes.
Despeje apenas água morna suficiente para chegar ao fundo da primeira camada de dolmas.Cubra e cozinhe em fogo baixo por 30 a 45 minutos, ou até que o arroz esteja totalmente cozido.Verifique o nível da água com freqüência e adicione mais, conforme necessário.