Dicas para melhores biscoitos

Isso não é tanto uma receita quanto a minha técnica que eu aprendi há muitos anos. Eu venho de uma longa linha de fabricantes de biscoitos e eu estava determinada a superá-la. Na verdade, minha mãe era famosa por ela "Não vá Perto dos biscoitos de água ". A ruptura veio quando eu tentei largar biscoitos.Essa foi a última vez que os fiz porque aprendi o segredo para uma qualidade consistente: o controle da umidade.Então aprendi que a gordura tem um papel importante, mas secundário. Você pode até fazer bolachas sem ele , mas o exterior vai ser crocante e caráter está faltando .... mas o tipo de gordura usada não é importante.Eu então mudei para o óleo.É mais saudável e muito mais fácil.Mas você pode cortar no encurtamento ou manteiga, se desejar.Below é uma variação em apenas uma receita.Muitos vão funcionar, basta aumentar a massa .Wet na tigela (semelhante a soltar bolachas) é o verdadeiro segredo.