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                                    Jen Wolpert
                                
                            Delicioso caril de frango caju
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                    Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 8 coxas de frango
- Sal e pimenta
- 3 cebolas médias picadas
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca (ou a gosto)
- 3 colheres de sopa de alho fresco picado (pode usar mais)
- 2 colheres de chá de gengibre fresco picado (pode usar mais)
- 1 -4 colher de sopa de curry em pó (pode usar mais)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 (794 grama) pode cortar tomates inteiros (não drenados)
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo castanha de caju (torrada ou crua)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo iogurte natural (use gordura completa)
preparação
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                                Em um processador de alimentos pulse o caju até um muito bem; deixou de lado.
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                                Aqueça a manteiga e o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
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                                Tempere as coxas de frango com sal e pimenta e depois doure dos dois lados; remova para um prato.
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                                Acrescente a cebola, o alho, o gengibre e os flocos de pimenta seca; refogue até amolecer (cerca de 4 minutos).
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                                Adicione o caril e o cominho; Cozinhe e mexa por 2 minutos.
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                                Adicione os pedaços de frango de volta ao pote e misture bem.
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                                Adicione os tomates com suco; Deixe ferver, tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que o frango esteja cozido, mexendo ocasionalmente, tempere com sal a gosto.
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                                Pouco antes de servir, adicione os cajus moídos junto com o iogurte; misture para combinar e cozinhe em fogo baixo por 4-5 minutos ou até que o molho engrosse.
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                                Sirva com arroz basmati cozido ou arroz branco.
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                            Adorei
                        
                        