Macarrão longevidade com frango, gengibre e cogumelos

Name: macarrão longevidade com frango, gengibre e cogumelos
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: Macarrão de 340 gramas lo mein (fresco); 2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou 2 colheres de sopa de óleo vegetal; Coxas de frango desossadas sem pele de 340 gramas, cortadas em tiras pequenas; 1 colher de sopa de gengibre fresco, finamente picado; 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês ou 1 colher de sopa de xerez seco; 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês ou 1 colher de sopa de xerez seco; 1 colher de chá de amido de milho; 1 colher de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de molho de soja; sal kosher; 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha; 2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha; 142 gramas de repolho napa, em fatias finas (Uma tigela com capacidade para 3/4 litros); 113 gramas de cogumelos shiitake frescos, hastes removidas e fatias finas (uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde, finamente julienned

Este prato é tradicionalmente consumido para o Ano Novo Chinês. Tudo é cortado para simbolizar a longevidade, daí o nome. Esta versão foi adaptada de "Fritar para o Céu" por Grace Young.Por favor, note que esta receita usa macarrão fresco; se usar secar siga a instrução do pacote e levará mais tempo para fazer.

Ingredientes

preparação

Use uma panela média para ferver macarrão apenas até que estejam prontos, 3 a 5 minutos; mexa para evitar grudar.
Escorra macarrão e enxágüe com água fria para esfriar; volte para a panela e misture com óleo de gergelim. e reserve.
Em uma tigela rasa, misture o frango, o gengibre, 1 colher de chá de vinho de arroz, amido de milho, 1 colher de chá de molho de soja, 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
Em uma tigela pequena separada, misture 1 colher de sopa de vinho de arroz e 1 colher de sopa de molho de soja; deixou de lado.
Aqueça um wok em fogo alto, adicione 1 colher de sopa de óleo e frite os flocos de pimenta por 10 segundos; adicione o frango e deixe secar por 1 minuto, depois frite por 2 a 3 minutos até terminar, e coloque em uma tigela.
Adicione o repolho e os cogumelos ao wok e frite por 1 minuto para murchar; adicione a tigela com frango.
Adicione 1 colher de sopa de óleo ao wok e frite o macarrão por 30 segundos; misture o molho de soja/mistura de vinho.
Devolva o frango e os legumes ao wok, juntamente com as cebolas verdes; tempere com 3/4 de colher de chá de sal, mexa para aquecer.

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