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Tawnya
Delicioso camarão da senhora linda e vieira salteados
Toneladas de sabor com muito pouco trabalho! Eu passei o dia procurando por receitas de vieiras na baía e fiquei inspirado com este guardião! Sirva com arroz ou macarrão.
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Ingredientes
- Vieiras de 400 gramas, músculo resistente removido
- 1 colher de sopa de gengibre moído
- 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 1 colher de chá de tempero de frutos do mar, como o Old Bay ™
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 60 litros de óleo vegetal, dividido
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Caldo de galinha de 60 litros
- 1 cebola pequena fatiada
- 1 (227 gramas) pacote de cogumelos frescos cortados
- 2 pequenas abobrinhas fatiadas
- 1 pequena abóbora amarela, fatiada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cenoura juliana
- 400 gramas de camarão cozido descascado e preparado
- 1,25 pimentão verde, cortado em quadrados centimétricos
preparação
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Atire as vieiras com o gengibre, flocos de pimenta vermelha, tempero de frutos do mar, molho de peixe e 1 colher de sopa de amido de milho em uma tigela.Cubra e deixe marinar 30 minutos.
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Aqueça metade do óleo em uma frigideira em fogo alto. Mexa no alho e cozinhe até que comece a dourar, cerca de 30 segundos. Mexa nas vieiras marinadas e cozinhe até que elas não fiquem mais translúcidas no centro, cerca de 3 minutos .Dissolver as restantes 1 colher de sopa de amido de milho no caldo de galinha.Despeje na wok, e mexa até engrossar.Retire a uma tigela.
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Limpe bem o wok e aqueça o restante do óleo em fogo alto; misture a cebola, os cogumelos, a abobrinha, a abóbora amarela e a cenoura. Cozinhe e mexa até os legumes ficarem macios, cerca de 5 minutos. Junte o camarão, a pimenta verde e a mistura de vieiras. Mexa até ficar quente.
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