Curry de cordeiro

Nós comemos muito, às vezes usando carne ou frango, e achamos isso um prato fácil quando queremos uma dose rápida de caril. Você pode adicionar um par de pootatoes descascadas e picadas e cerca de 1/2 litro de água para os 30 minutos finais de cozimento.

Aqueça o azeite em uma panela grande e frite a cebola, o alho e o gengibre até que fiquem macios e dourados.
Adicione o curry em pó, sal e vinagre e mexa bem.
Adicione o cordeiro e cozinhe, mexendo sempre até que o cordeiro esteja coberto com a mistura de especiarias.
Adicione os tomates, pimentões e hortelã.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1,25 horas ou até que o cordeiro esteja macio, mexendo ocasionalmente.
Adicione o garam masala e o coentro picado nos últimos 5 minutos de cozimento.
* nota-o tomate deve fornecer o suficiente para a carne para cozinhar, mas se necessário, adicione um pouco de água quente, (cerca de 130 um litro) apenas o suficiente para parar a carne grudar na panela.