Cucidati i

O nome desses doces recheados é Cucidati, que é siciliano para Buccellati, ou "pequenas pulseiras". Você pode substituir a manteiga por parte ou toda a banha, se desejar.

Ingredientes

preparação

PARA O ENCHIMENTO: Pegue os figos e junte-os. Coloque em uma tigela e cubra com água fervente; íngreme 10 minutos.Train e pique grosseiramente no processador de alimentos.Combine com passas amarelas, groselhas, cascas de laranja cristalizadas, amêndoas torradas, pinhões torrados, chocolate agridoce, damasco preserva, rum, café expresso instantâneo, canela e cravo.Para prepare com antecedência, cubra bem com filme plástico e mantenha em temperatura ambiente fria ou na geladeira por até 3 dias.
PARA A MASSA: Misture a farinha, o açúcar eo fermento em uma tigela e mexa para misturar. Esfregue bem a banha, deixando a mistura em pó. Bata 2 ovos e leite para combinar em uma tigela pequena e misture na mistura de farinha para formar uma massa.Deixe a massa para fora em uma superfície levemente enfarinhada e sove levemente algumas vezes.Envolva a massa em plástico e leve à geladeira.
Divida a massa em 30 pedaços e enrole cada um em um cilindro de cerca de 30 centímetros de comprimento. Farde levemente a superfície e a massa e enrole-a em um retângulo de aproximadamente 36 centímetros de comprimento e 7,66 centímetros de largura.
Coloque uma linha do recheio no centro de cada retângulo, usando 1/12 do recheio para cada pedaço de massa. Enfie a massa ao redor do recheio e centímetro para selar. Vire a salsicha cheia de massa de forma que a costura fique no fundo e cortá-lo em 9 a centímetros de comprimento.Usando uma faca afiada ou single-edge razor blade, faça uma série de barras diagonais no topo de cada pequena salsicha.Puxe e torça suavemente, segurando a salsicha em cada extremidade para abra as barras.
Transferir para folhas de bolinho forrado de papel, curvando-os em formas de ferradura ampla.Faça uma lavagem de ovo batendo o ovo e sal juntamente com um garfo até que esteja solto.Pinte cada forma com a lavagem do ovo.Leve a 170 graus (180 C) por cerca de 20 minutos, ou até que tenham uma cor dourada clara. Esfregar, polvilhar com açúcar de confeiteiro e armazenar em latas, entre camadas de papel de cera.