Crostini fava com pecorino frico

Name: crostini fava com pecorino frico
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo uma tigela com capacidade para 1/2 litro, contendo favas frescas com casca; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo um copo com uma capacidade de 190 ml, contendo queijo pecorino ralado fresco, mais uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo para o frico; 2 dentes de alho descascados; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro, contendo salsa de folha plana combinada e folhas de hortelã; Suco de 1 limão; Sal e pimenta; 3 a 4 colheres de sopa EVOO; Sal marinho escamoso; 1 colher de sopa de farinha de trigo; Baguete, para servir; Bom azeite

Fava Feijão Crostini com Pecorino Frico

Ingredientes

Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo uma tigela com capacidade para 1/2 litro, contendo favas frescas com casca
Uma chávena com uma capacidade de
130 ml, contendo um copo com uma capacidade de 190 ml, contendo queijo pecorino ralado fresco, mais uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo para o frico
2 dentes de alho descascados
Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro, contendo salsa de folha plana combinada e folhas de hortelã
Suco de 1 limão
Sal e pimenta

preparação

Pré-aqueça seu forno a 350 F.
Leve uma panela de água para ferver.Adicione as favas e escalde por 3 a 4 minutos.Encaixe e coloque em um banho de gelo.Desligue as peles dos favas; os grãos se dividirão em 2 pedaços verdes brilhantes quando você os tirar de suas peles.
Em um processador de alimentos, misture os favas descascados, pecorino, alho, salsa/mistura de menta, suco de limão, sal e pimenta, e EVOO.Pulse em uma propagação espessa.Gosto e ajuste os temperos.Tempere com um pouco de sal marinho flaky.
Para o frico: misture a tigela A com uma capacidade de 1/2 litro contendo pecorino com uma colher de sopa de farinha.Divirta a mistura em pequenas pilhas em uma bandeja de folha revestida de silpat.Coloque no forno até dourar e derreter juntos, cerca de 10 minutos.Remova com uma espátula.
Fatie o seu pão em fatias finas. Regue com um bom azeite e polvilhe com sal marinho. Coloque no forno até ficar crocante e dourado. Reserve a manteiga sobre as torradas pequenas e bem passadas. Coloque um frico em pé sobre cada crostini.