Crosta de torta da mãe

Combine farinha e açúcar na tigela de um misturador elétrico.Corte a manteiga em pedaços de colher de sopa; adicione-o à farinha e à manteiga. Use o batedor para cortar a manteiga e a farinha. Em alternativa, isto pode ser feito à mão com um liquidificador de massa.
Com o misturador em velocidade baixa, ou enquanto agita a mistura com um garfo, despeje a água fria.Quando a massa começa a se aglomerar, e antes de se transformar em uma bola, pare de mexer.
Levemente amassar a massa na tigela até formar uma bola.Divirta a massa em duas partes.Freie cada parte em um disco e leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de rolar.