Quanto açúcar tem minha cerveja?

1. Lager, cerveja de abadia, trapista, cerveja de trigo, radler, 0,0… a escolha de cerveja é enorme hoje em dia. Não só você tem as marcas famosas, mas também há cada vez mais cervejarias locais que fazem cervejas deliciosas. Mas o que está realmente na cerveja? Álcool, é claro (exceto para 0,0 tipos), mas também carboidratos e às vezes açúcares. E esses níveis são bem diferentes!

É assim que os açúcares entram na cerveja

1. Cerveja é feita de grãos, água, lúpulo e fermento: todos ingredientes naturais. O grão mais comumente usado para cerveja é a cevada. Este grão é embebido primeiro para que comece a brotar. Isso é chamado de malte. São criadas enzimas que convertem os carboidratos do grão em açúcares. Posteriormente no processo, esses açúcares são convertidos em álcool com a ajuda de fermento. Isso também libera dióxido de carbono. Então você sabe imediatamente de onde vêm as bolhas na cerveja. Quanto mais grãos são usados ​​como base e quanto mais maltado, mais açúcares são produzidos e maior pode ser a porcentagem de álcool. O malte é seco em alta temperatura para que o processo de germinação seja interrompido. Quanto mais alta a temperatura, mais escuro é o malte e mais escura é a cerveja. O malte é então lavado em água e as enzimas tornam-se ativas novamente, quebrando o amido ainda mais em açúcares. Geralmente, algum amido permanece na cerveja. Isso se reflete no conteúdo de carboidratos em sua cerveja. O cervejeiro filtra a mistura de malte e, assim, obtém um líquido transparente que contém muitos açúcares e um pouco de amido. Em seguida, é adicionado o lúpulo, que dá o sabor típico da cerveja. O todo é fervido, resfriado e então adicionado o fermento. A levedura converte os açúcares em álcool e dióxido de carbono. Quase todos os açúcares são convertidos em álcool. Portanto, na maioria dos tipos de cerveja com álcool, há pouco ou nenhum açúcar. Finalmente, a cerveja tem que amadurecer durante várias semanas. UMA

Como a cerveja pode ser sem álcool?

1. Existem dois métodos para obter cerveja sem álcool. Por um lado, a cerveja normal é preparada, da qual o álcool é removido posteriormente. Isso é feito por destilação. Isso também remove alguns aromas da cerveja, que podem ser adicionados de volta pelo fabricante. A outra maneira de fazer cerveja sem álcool é usar um tipo especial de fermento. O processo de fermentação pode ser interrompido imediatamente antes de o álcool ser formado no processo. A cerveja sem álcool feita no primeiro método (por exemplo, Heineken 0.0) contém menos açúcares do que a cerveja sem álcool feita no segundo método (por exemplo, Grolsch 0.0).

Qual cerveja você escolhe a melhor?

1. O Conselho de Saúde aconselha o uso mínimo de bebidas alcoólicas: no máximo 1 por dia, de preferência não todos os dias. Por causa desse conselho, uma cerveja sem álcool é, obviamente, uma escolha inteligente. Se você escolher o álcool, lembre-se de que quanto mais álcool a cerveja contém, mais calorias ela contém. O álcool fornece mais calorias por grama do que o açúcar.

Menos açúcar?

1. Se você prestar atenção especial aos açúcares, é uma história diferente. Cerveja com álcool geralmente contém quase nenhum açúcar, porque todos eles foram convertidos em álcool. No entanto, quanto mais pesada a cerveja, mais carboidratos ela contém. Todas as cervejas sem álcool contêm açúcar, embora seja menos do que nos refrigerantes. Em comparação, os refrigerantes geralmente contêm cerca de 8 gramas de açúcar por 100 ml. A tabela mostra que a cerveja sem álcool permanece bem abaixo disso.

Então, o que é Radler? Radler vem da palavra alemã Radfahrer, que significa ciclista. É uma mistura de limonada (limão) com cerveja, que é popular na Alemanha há décadas e também conquistou o mercado holandês nos últimos anos. Hoje em dia também existe Radler sem álcool. Se você misturar cerveja com limonada, o teor de açúcar aumentará naturalmente. Radler, portanto, contém mais açúcares do que cerveja. Mesmo que não tenha álcool. Dica: misture você mesmo refrigerantes sem açúcar com cerveja normal para obter um Radler praticamente sem açúcar. Tabela: valores nutricionais de vários tipos de cerveja por 100 ml Cerveja Açúcares em gramas Carboidratos (= incluindo açúcar) em gramas Álcool Kcal Cerveja 0 3,2 5% 42 Lager (Corona) 0 4,2 4,5% 45 Cerveja Abbey (trípulo Leffe) 0,1 4,8 8,5% 66 Cerveja branca (branco Wiekse) 0,4 3,2 5% 44 Cerveja Abbey (loira Leffe) 0,5 5,4 6,6% 58 Lager 0.0 (Heiniken) 1,3 4,8 0% 21 Lager 0.0 (Grolsch) 3 5,7 0% UMA 23 Radler (Grolsch) 3,2 5 2% 33 Radler 0.0 (Grolsch) 3,6 6,8 0% 30 Cerveja marrom (Old brown Heiniken) 3,6 5,4 2,5% 36 Radler 0.0 (Baviera) 4,6 6,2 0% 26 UMA Ler também É assim que Radler é prejudicial à saúde Cerveja sem álcool é realmente sem álcool? Cerveja te dá barriga de cerveja? cerveja sem álcool é prejudicial para as crianças? Não perca nada?

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