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James Jefferson
Croquetes de cordão - rachael ray
Outra receita Rachel Ray - isso usa peru moído que eu uso em muitas receitas! Sirva com molho de amora integral ou chutney.
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Ingredientes
- Peito de peru à terra de 400 gramas
- 1 costela de aipo, com o topo de folhas finamente picado
- 1 chalota grande, finamente picada
- 1/2 colher de chá de tomilho moído
- 1/2 colher de chá de páprica
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado seco
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite
- 1 ovo grande
- Queijo suíço de 100 gramas, em fatias finas
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo salsa de folhas planas, finamente picada
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 4 fatias de presunto de mel
- Queijo suíço de 100 gramas, em fatias finas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado seco
- Azeite de 130 litros
preparação
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Em uma tigela média, misture o peru, o aipo, o tomilho e a páprica.
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Em uma tigela pequena, misture o pão moído e o leite e, em seguida, esprema as migalhas ao transferi-las para a mistura de carne.
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Misture o ovo, parmigiano reggiano e salsa e tempere com sal e pimenta.
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Espalhe um pedaço de papel longo de cera sobre uma superfície de trabalho.Usando uma espátula de borracha, espalhe metade da mistura de carne no papel de cera para formar um 8-inch-square.Top com o presunto e queijo suíço, em seguida, a mistura de carne restante , formando a mesma forma quadrada.
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Sele as bordas para incluir.
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Corte em 4 rissóis quadrados e cubra cada um nas migalhas de pão.
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Em uma frigideira grande, aqueça 2,5 centímetros de azeite em fogo médio-alto. Adicione os hambúrgueres e frite girando uma vez, até dourar, cerca de 10 minutos.
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Escorra em papel toalha e polvilhe com sal.
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