Salga uma galinha 3 1 / 2-4

Name: salga uma galinha 3 1 / 2-4
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 0
Ingredients: 4 litros de água fria; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo sal de mesa ou uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo sal kosher; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar; 1 frango de torrefação (1,6 kg)

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Ingredientes

4 litros de água fria
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo sal de mesa ou uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo sal kosher

Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar
1 frango de torrefação (1,6 kg)

preparação

Combine todos os ingredientes em uma panela grande (eu uso um saco grande com fecho de correr).
Adicione o frango e deixe de molho na geladeira por 3,5 a 4 horas (ou 400 horas por grama).
Lave o frango ou outra carne e cozinhe como faria normalmente. Será comestível, mas muito salgado, se isso não for feito.
Eu também usei essa técnica para salgar carne de porco e carne bovina.