Frango marroquino e sopa de cuscuz

Name: frango marroquino e sopa de cuscuz
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo de cozinha; 1 cebola picada; 400 gramas de coxas de frango sem pele sem osso (cerca de 4); 1/4 colher de chá de cayenne; 1 colher de chá de cominho; 1 3/4 colheres de chá de sal; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída; 2,5 batata-doce, descascada e cortada em cubos centimétricos (cerca de 200 gramas); 2,5 abobrinha, esquartejada longitudinalmente e cortada transversalmente em pedaços de centímetro; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo purê de tomate; 1 litro de água; 1/2 litro caldo de frango com baixo teor de sódio enlatado ou 1/2 litro de caldo caseiro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cuscuz; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo salsa fresca picada

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Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo moderado. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
Aumente o fogo para moderadamente alto.Adicione o frango, pimenta de Caiena, cominho, sal e pimenta para o pote.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 minutos.
Adicione a batata-doce, a abobrinha, o purê de tomate, a água e o caldo. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos.
Adicione o cuscuz para a sopa.Deixe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.Remover a panela do fogo.Deixe a sopa ficar, coberto, por 2 minutos; adicione a salsa e sirva.