Croquetes de batata frita

Name: croquetes de batata frita
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1,3 grandes batatas de ouro yukon, cerca de 900 gramas; 0,125 colher de chá de noz-moscada moída na hora; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado panko; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado panko; 3/4 colher de chá de alho em pó granulado; 3 ovos grandes; Um copo com capacidade para 60 ml contendo leite integral, homogeneizado; 3/4 de óleo vegetal (para fritar); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde picadinha

Esta receita apareceu no Food Channel do CC Live.I fez algumas adições que melhoraram a receita. Esta receita faz 24 croquetes.

Ingredientes

preparação

Descasque batatas, corte em pedaços e adicione a uma panela de tamanho médio.
Cubra com água e deixe ferver.
Reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.
Escorra bem, amasse e deixe esfriar um pouco.
Transfira purê de batatas para uma tigela e adicione noz-moscada, sal kosher, pimenta preta grossa e misture bem para combinar.
Usando cerca de 5 colheres grandes de mistura de batata para cada croquete, enrole em um log de 5 centímetros por 2 centímetros de espessura e coloque em uma bandeja.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos ou mais para firmar os rolos.
Em uma tigela, adicione a farinha, sal e pimenta e misture bem para misturar.
Em uma tigela separada, adicione migalhas de pão, panko migalhas, alho em pó e misture bem.
Em outra tigela, bata os ovos com leite até ficar cremosa.
Role cada log na mistura de farinha.
Em seguida, mergulhe os troncos enfarinhados na mistura de ovos.
Enrole os troncos na mistura de migalhas de pão.
Mergulhe novamente na mistura de ovos e, em seguida, enrole novamente na mistura de pão, de forma que cada tora tenha uma dupla crosta.
Em uma frigideira de tamanho médio, aqueça o óleo em fogo médio-alto a cerca de 350 ° F.
Frite croquetes em lotes de 6 por cerca de 3 minutos ou até dourar, virando várias vezes durante o cozimento.
Usando pinças, remova os croquetes em toalhas de papel para drenar.
Sirva com creme azedo ou iogurte e uma pitada de cebola verde picadinha.
NOTA: Para aqueles que preferem um sabor mais picante, adicione um pouco de cominho e caril em pó de sua escolha.
Se você achar que a noz moscada é muito forte para você, deixe-a fora da receita.