Croissants

Combine levedura, água morna e 1 colher de chá de açúcar. Deixe repousar até ficar cremoso e espumoso.

Medir a farinha em uma tigela.Dissolver 2 colheres de chá de açúcar e sal no leite morno.Blenda em farinha juntamente com fermento e óleo.Misturar bem; amassar até ficar homogêneo.Cubra e deixe crescer até mais de triplos em volume, cerca de 3 horas.Deflate suavemente e deixe crescer novamente até dobrar, cerca de mais 3 horas.Deixe e leve à geladeira 20 minutos.

Massageie a manteiga até ficar maleável, mas não macia e oleosa. Coloque a massa em um centímetro retângulo. Passe manteiga sobre os dois terços superiores, deixando a margem do centímetro ao redor. Dobre o terço inferior sobre o terço médio e o terceiro com manteiga para baixo. dobras são para a esquerda e para a direita.Roll para um retângulo de centímetro.Dobre em três novamente.Polvilhe levemente com farinha e coloque a massa em um saco plástico.Refrigerar 2 horas.Unwrap, polvilhe com farinha e esvaziar suavemente.Roll para um centímetro retângulo, e dobre novamente.Tire 90 e repita.Envolva e leve à geladeira 2 horas.

Para moldar, enrole a massa em um retângulo centímetro.Corte na metade transversalmente, e arrepie metade enquanto moldar a outra metade.Role para fora a um retângulo de 38 x 13 centímetros.Corte em três quadrados 13 x 13 centímetros.Corte cada quadrado ao meio na diagonal .Roll cada triângulo levemente para alongar o ponto e torná-lo 18 centímetros de comprimento.Envolva os outros 2 pontos, e estique-os ligeiramente como você rola-lo.Coloque em uma assadeira, curvando-se ligeiramente.Creme em forma de L levantar-se até inchado e luz.Em uma tigela pequena, bata o ovo e 1 colher de sopa de água.Legantes croissants com ovo lavar.

Asse em forno pré-aquecido a 240 graus (245 C) por 12 a 15 minutos.