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Crescentes salgados
 
 
0 PorçõesPTM1H20 min

Crescentes salgados


Estes são um cruzamento fabuloso entre pãezinhos, croissants e pizza.Não deixe minhas instruções super detalhadas colocá-lo fora, eles são realmente fáceis de fazer, mesmo se você é um novato em trabalhar com fermento e massa amassar.Basicamente, a idéia é que você faça uma massa, enrole-a em uma "pizza", cubra a pizza, fatie-a, enrole cada fatia na forma de "croissant", depois asse. Eu fiz as minhas com dois tipos diferentes de recheios, mas você poderia fazê-las tudo o mesmo se você gosta (apenas o dobro dos ingredientes de enchimento). E não necessariamente usar os recheios que eu sugiro - use sua imaginação! Experimente qualquer combinação de: salame picado, tomates semi-secos picados, cogumelos salteados, ervas picadas, camembert, queijo de cabra, capsicum picado (pimentas), azeitonas fatiadas, pesto, tapenade, etc, etc. Os tempos indicados abaixo não incluem 1 hora para a massa subir.

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preparação

  1. Faça um poço no centro e adicione o óleo, a água e o mel.
  2. Use a wooden spoon to mix as much as possible, then hoe in with your hands - make sure they're clean!
  3. Quando você tiver uma bela bola pegajosa com a maior parte da farinha incorporada, vire-a em uma tábua ou banco enfarinhada.
  4. Se a mistura parecer muito úmida ou muito seca, basta adicionar um pouco mais de farinha ou água morna. É muito indulgente.
  5. Agora, amassar a massa por cerca de 5-10 minutos até que esteja lisa e elástica - novamente, se ele se sente muito pegajoso ou muito seco, basta colocar asse em um pouco mais de farinha ou um pouco mais de água.
  6. Quando você puder moldar sua massa em uma bola redonda lisa e agradável, coloque-a em uma vasilha grande e coberta com óleo, cubra frouxamente com filme plástico, coloque uma toalha limpa por cima e coloque-a em um local quente, mas não quente. subir.
  7. Levará cerca de uma hora (talvez um pouco mais) para a massa dobrar de tamanho.
  8. Quando ele subir, vire a massa em uma tábua ou banco enfarinhada e divida em duas porções aproximadamente iguais.
  9. Coloque uma porção de lado e cubra com um pano de prato até que seja necessário.
  10. Defina o seu forno a 180 ° C e certifique-se de que existem duas prateleiras perto do centro do forno para acomodar duas assadeiras.
  11. Agora, modele a primeira porção de massa em uma bola redonda e, em seguida, com um rolo, enrole em uma forma de pizza redonda, com cerca de 8 mm de espessura (não se preocupe se não for perfeitamente redonda, próxima o suficiente vai fazer).
  12. Espalhe 'pizza' com massa de tomate (ou pesto ou o que tiver escolhido) e, em seguida, espalhe uniformemente sobre as coberturas restantes.
  13. Corte uma fatia da "pizza" com cerca de 9-10cm (3,5 - 4 ") de largura na borda e puxe-a para que você possa trabalhar com ela.
  14. O que você vai fazer agora é enrolá-lo em uma forma de "croissant".
  15. Enrole a 'fatia de pizza' começando na borda da 'crosta' e trabalhando em direção ao ponto, puxando as bordas suavemente conforme você passa.
  16. Sente-se no banco de modo que a ponta pontuda venha para cima e para baixo.
  17. Agora enrole ambas as extremidades para a frente para formar uma forma crescente.
  18. (Eu acho que parece um caranguejo neste estágio, e você está enrolando as 'pernas' ao redor para se encontrar na frente do corpo. E não se preocupe se seus crescentes parecerem um pouco fique bem quando eles estiverem cozidos.
  19. Coloque o crescente acabado em uma assadeira forrada com papel de silicone.
  20. Repita cortando uma fatia e enrolando até que você tenha usado toda a primeira 'pizza'.
  21. Finalmente, usando um pincel de pastelaria, pinte os topos dos crescentes com o ovo batido e, se preferir, polvilhe sobre qualquer cobertura que tenha derramado sobre o banco.
  22. Agora, pegue o segundo pedaço de massa, forme uma bola, enrole em uma "forma de pizza", espalhe com pesto (ou o que tiver escolhido) e polvilhe uniformemente as coberturas.
  23. Fatie (um pedaço de cada vez) e enrole, colocando cada crescente terminado em uma segunda assadeira forrada.
  24. Pincele o ovo batido e, se quiser, polvilhe qualquer sobra de cobertura.
  25. Coloque as bandejas no forno pré-aquecido 180C (170 graus) por 15-20 minutos ou até dourar e firme ao toque.
  26. Retire do forno, esfrie um pouco nas prateleiras e sirva quente.
  27. Sobras crescentes podem ser congeladas, descongeladas e reaquecidas no forno.



Adorei

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