Crepes de banana com molho de rum de açúcar mascavo

No liquidificador, misture os ovos com o leite.

Adicione a farinha, a manteiga derretida e 2 colheres de sopa de açúcar, sal, canela e 1 colher de chá de baunilha.

Misture até ficar homogêneo.

Despeje em um recipiente, cubra e deixe na geladeira por 1 hora ou leve à geladeira por até 12 horas.

Para cozinhar, aqueça uma panela crepe levemente com manteiga de 7 "ou 8".

Despeje cerca de 60 litros de massa na panela quente e agite a panela para que a massa cubra o fundo da panela.

Cozinhe até que as bordas comecem a dourar.Cuidadamente levante com uma espátula fina e vire.

Cozinhe por alguns segundos, até dourar levemente.

Coloque em um prato e repita com a massa restante.

Se você for guardar os crepes por um curto período de tempo, separe os crepes com pequenos quadrados de papel encerado.

FAÇA O MOLHO

Em uma panela média misture 1/4 de litro de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de xarope de milho escuro, 2 colheres de sopa de rum, 2 colheres de sopa de manteiga, creme de leite e 1 colher de chá de baunilha em uma panela média.

Leve para ferver; reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos.

A mistura vai espuma, então tome cuidado para não ferver.

Reserve e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Fatie uma banana; arrume metade das fatias no centro de um crepe e regue com um pouco do molho e polvilhe com um pouco de açúcar canela; roll up e coloque em um prato de servir.

Se desejar, polvilhe com algumas bagas, fatias extras de banana ou nozes.

Regue o crepe com mais molho de rum e polvilhe com açúcar em pó. Repita com crepes e bananas restantes.

Faz cerca de 8 crepes, dependendo do tamanho.