Crepes crepitantes saigon - banh xeo

Para o molho e enfeite: Misture o molho de peixe, água, suco de limão, açúcar, chiles e alho juntos em uma tigela pequena até que o açúcar se dissolva, então divida entre 6 tigelas pequenas e reserve.Arrange a alface, manjericão e coentro em uma travessa e reserve.

Para os crepes: Ajuste os dois suportes para as posições superior e inferior média e aqueça o forno a 200. Bata a água, a farinha de arroz, o leite de coco, a cebolinha, açafrão e sal juntos até ficar uniforme.

Aqueça 2,5 colheres de sopa do óleo em uma frigideira antiaderente centímetro em fogo médio-alto até cintilante.Adicione a carne de porco e cebola e cozinhe até que a carne de porco não é mais rosa e a cebola é amolecida, 5 a 7 minutos.Adicione o camarão e continue a cozinhe até que eles enrolar e ficar rosa, cerca de 2 minutos.Transfira a mistura para uma tigela e reserve.

Limpe a frigideira com um chumaço de papel toalha, adicione mais 2 colheres de chá de óleo e retorne ao fogo médio-alto até que esteja apenas fumando.Adicione um copo com uma capacidade de 80 ml contendo a mistura de carne de porco e deixe o calor passar , cerca de 30 segundos.Creme a mistura de carne de porco-camarão para um lado da frigideira.Rapidamente mexa a massa para recombinar, em seguida, despeje 130 litros da massa na frigideira, enquanto roda a panela delicadamente para distribuí-lo uniformemente sobre o fundo da panela, mantendo a mistura de carne para o lado.Reduza o fogo para médio e cozinhe o crêpe até que as bordas se afastem dos lados e fiquem douradas, cerca de 2 minutos.

Polvilhe Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo brotos de feijão em cima do lado camarão de porco do crepe, depois dobre suavemente o lado oposto do crêpe sobre os brotos. Deslize o crepe para fora da frigideira sobre um prato individual e transfira para o forno para se manter aquecido.Repita mais cinco vezes com as 10 colheres de chá restantes, a massa restante e a mistura de camarão de porco restante.Serve os crepes com as tigelas individuais de molho, passando o prato de guarnição separadamente (para comer, corte uma fatia do crepe, envolva-a em uma folha de alface e mergulhe-a no molho.