Cremoso molho pancetta e alface iceberg

Name: cremoso molho pancetta e alface iceberg
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo pancetta grosseiramente cortada; 1 cebola picada; 1 dente de alho picado; 2 colheres de sopa de folhas de tomilho frescas picadas; Vinagre de cidra de 60 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo maionese; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme azedo; pimenta preta moída; 3 cabeças de alface iceberg, esquartejadas e limpas

Adotei esta receita de Recipezaar e desde então fiz a receita. É muito boa e a única mudança que fiz foi usar 1 colher de chá de tomilho seco, pois não tinha fresco no jardim. O pôster original dizia que esta receita foi adaptada de Michael. Chiarello.

Ingredientes

preparação

Aqueça uma panela em fogo médio-alto.
Quando a panela estiver quente, adicione a azeitona e aqueça.
Quando o óleo estiver quente, adicione pancetta e refogue e caramelize por cerca de 10 a 15 minutos.
Mexa a cebola na mistura, misture e refogue por mais 10 minutos, até a cebola começar a dourar.
Adicione o alho, tomilho e vinagre de cidra e retire do fogo.
Deixe a mistura esfriar por cerca de 0,5 por hora.
Coloque a mistura arrefecida na tigela, adicione a maionese e o creme azedo.
Tempere com pimenta preta, a gosto.
Sirva em fatias de iceberg.