Creme sem glúten de sopa de cogumelos silvestres

Name: creme sem glúten de sopa de cogumelos silvestres
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 cup, 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 cebola amarela grande, finamente picada; 1 colher de sopa de tomilho; 1/4 colher de chá de alecrim; 0,5 colher de chá de sal marinho, fresco; 1/4 vinho branco seco; 2 cogumelos portabella, em fatias finas; 2 cogumelos portabella, em fatias finas; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo caldo de galinha sem glúten orgânico; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; 1 colher de sopa de amido de milho; 0,5 colher de chá de sal marinho, fresco; Pimenta branca

Esta sopa de cogumelos tem sabor terroso e cremoso.Usando uma variedade de cogumelos selvagens cria sabores e texturas interessantes.

Ingredientes

preparação

Aqueça uma panela grande e adicione azeite, cebola, tomilho, alecrim, sal marinho e cogumelos, coloque uma tampa em cima e deixe ferver até que os cogumelos estejam macios. Retire a tampa e adicione o vinho, deixe ferver até que a maior parte do vinho evapore. estocar e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Junte o creme de leite, o amido de milho e ½ a salsinha e adicione à sopa, cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e cubra com a salsa picada.
Para guarnecer use cogumelos assados. (Fatiar alguns cogumelos, colocar em uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com óleo e assar por 1 minuto) Opcional.