Salada de laranja, espinafre e farro

Name: salada de laranja, espinafre e farro
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Uma xícara com capacidade de 130 ml contendo farro semi-perolado e rachado; 1 cebola, descascada e fatiada; 1 laranja de umbigo; 113 gramas de espinafre picado (uma tigela com capacidade para 8,5 litros); 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de vinagre de maçã; sal e pimenta

Salada quente com apelo cítrico encantador.Bom para aqueles que querem comer mais espinafre, mas não estão no amor com ele (ainda), e, claro, aqueles que já amam espinafre! Pode ser facilmente dobrado para servir mais de dois.

Ingredientes

preparação

Aqueça uma panela grande de água salgada em alto à ebulição.Uma vez ferver, adicione o farro e cozinhe por 16 a 18 minutos, ou até ficar macio.Tire o fogo.Envolva completamente o farro cozido e volte para a panela.
Enquanto o farro cozinha, use um descascador para remover a casca da laranja, evitando a medula branca.Deixe a casca para obter 2 colheres de chá de entusiasmo (ou use um zester) .Corte e descarte o restante casca e miolo.Dice a laranja , removendo quaisquer sementes.
Em uma panela antiaderente média, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto até aquecer.Adicione a cebola; tempere com sal e pimenta.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, 2 a 4 minutos, ou até amolecer.Adicione o vinagre e 2 colheres de sopa de água; tempere com sal e pimenta.Cozinhe, mexendo freqüentemente, 30 segundos a 1 minuto, ou até que seja ligeiramente reduzido em volume.Transfira a chalota e para o pote de farro cozido.
Adicione a laranja, as raspas de laranja e o espinafre ao pote de farro cozido e de chalota em conserva. Regue com azeite e mexa bem para combinar; tempere com sal e pimenta a gosto.Serve quente.