Nhoque com brócolis e cogumelos

Name: nhoque com brócolis e cogumelos
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; 340 gramas de cogumelos variados ou 340 gramas de cogumelos brancos, fatiados; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de alho picado; Caldo de galinha sem gordura enlatado de 1/4 de litro; 2 cachos de brócolis, aparados, cortados ao meio; 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha; 1 (454 gramas) saco de nhoque de batata congelada; sirva com queijo parmesão

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Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.
(Não use muito sal aqui. Um pouco vai um longo caminho).
Aqueça o óleo 1 colher de sopa em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
Adicione os cogumelos e, mexendo ocasionalmente, cozinhe por 4-5 minutos até ficarem macios (os cogumelos soltam o líquido).
Aumente o fogo para médio-alto, adicione sal e cozinhe por 4-5 minutos até o líquido evaporar e os cogumelos ficarem dourados.
Remova para servir tigela.
Reduza o fogo para médio.
Aqueça o óleo restante de 2 colheres de sopa e o alho na frigideira por cerca de 1 minuto até que o alho esteja perfumado.
Adicione o caldo, brócolis e pimentão vermelho, cubra e deixe ferver por 8-10 minutos até que as hastes estejam macias.
Enquanto isso, adicione nhoque ao pote; cubra apenas até a água ferver.
Descobrir; Cozinhe por 5-7 minutos até ficar macio.
Drenar; adicione à tigela de servir junto com a mistura de brócolis.
Atire para misturar.
Polvilhe com parmesão.