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Mrs.Schwartz
Creme de milho com cogumelos com ervas (microondas)
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Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pão ralado
- 2 espigas de milho branco (com casca, reserva Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo folhas para guarnecer, ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo milho congelado descongelado)
- 3 ovos grandes (levemente batidos)
- 1 colher de chá de amido de milho
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo meio e meio
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo jack monterey (ou muenster, ralado)
- 2 colheres de cebolinha (reserve 12 topos para decorar)
- Cogumelo de 400 gramas (cortado em fatias de 2/3 centímetros)
- 1 colher de sopa de salsa
- 1 colher de chá de suco de limão
preparação
-
dividir 28 colheres de sopa de manteiga entre quatro copos de creme de 142 ou 170 gramas e manteiga dentro bem.
-
use pão ralado para cobrir completamente todos os quatro pratos.
-
com uma faca serrilhada, corte os grãos de milho das espigas e coloque em um copo medidor de vidro de 1/2 litro (deve haver cerca de 1/4 litro de milho).
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Adicione 1 colher de sopa de manteiga, cubra com papel de cera e cozinhe no microondas em fogo alto por 2-3 minutos ou até que a manteiga esteja derretida.
-
na tigela grande misture os ovos e o amido de milho com bata até ficar homogêneo.
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adicione metade e metade, açúcar, sal, pimenta de Caiena, pimenta, queijo, 1 colher de sopa de cebolinha e a mistura de manteiga de milho.
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agitar até combinado.
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divida em tigelas de creme.
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Coloque as tigelas a 2,5 centímetros de distância no microondas.
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cozinhe, descoberto em média por 10 a 14 minutos ou até que os cremes estejam firmes e uma faca inserida perto do centro saia limpa (reposicione os copos se necessário após 5 minutos).
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deixe descansar por 5 minutos.
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enquanto isso, coloque 2 colheres de sopa de manteiga, cebolinha, cogumelos, salsa e suco de limão em uma caçarola de microondas de 2 litros e cozinhe, descoberto em alta por 2 a 4 minutos, mexendo depois de um minuto.
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para servir, passe uma faca fina ao redor da borda de cada xícara, despeje em quatro pratos pequenos e coloque a mistura de cogumelos ao redor de cada um.
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