Creme de couve-flor e sopa stilton

Name: creme de couve-flor e sopa stilton
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cabeça de couve-flor picada; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 cebola amarela picada; 2 dentes de alho picados; 1 alho-poró picado; 3 talos de aipo picado; 1 batata assada, em fatias finas; Caldo de galinha 1/2 litro; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo xerez seco; 1 colher de chá de pimenta preta; 1 colher de chá de pimenta preta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; 1 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; Queijo Stilton com 85 gramas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada

Eu experimentei pela primeira vez esta grande sopa (o Stilton faz toda a diferença) na minha lua de mel em um pequeno café e livraria perto da estação de trem em Edimburgo, Escócia.O dia estava úmido, enevoado e frio e estávamos cansados de uma longa viagem de trem London.I encorajo-vos a apreciar este em um dia semelhante, juntamente com alguns bons pedaços de uma baguete.

Ingredientes

preparação

Separe 190 litros de florzinhas de couve-flor e coloque-os em uma panela de água fervente.Ferva por 2 a 3 minutos, depois enxágüe com água fria e reserve para guarnecer.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.Adicione cebola, alho, alho-poró e aipo.Cozinhe, mexendo, até ficar macio, cerca de 5 minutos.Adicione batata, caldo de galinha, couve-flor não cozida e xerez.Trazer a ferver, em seguida, cozinhe em fogo baixo calor, mexendo ocasionalmente até que as batatas e a couve-flor estejam macias. Retire do fogo.
Purê a mistura de couve-flor em lotes usando um processador de alimentos ou liquidificador e transferir para uma panela de sopa em fogo médio-baixo.Eu gosto suave, mas ainda com pequenos pedaços minúsculos na mesma.Tempere com pimenta branca, pimenta preta e sal.Margar o leite e creme, em seguida, desintegrar-se no queijo Stilton.Aça através, mas não ferver.
Coloque em tigelas e guarneça com pedaços de couve-flor e salsa fresca picada.