Creme branco de chocolate-kahlua® de annie brulee

Name: creme branco de chocolate-kahlua® de annie brulee
Cook time: 52 min
Total time: 232 min
Yield: 4
Ingredients: 5 gemas de ovo, à temperatura ambiente; 4 colheres de chá de açúcar branco, dividido; 2 colheres de sopa de creme de leite pesado; 2 colheres de sopa de creme de leite pesado; 113 gramas de chocolate branco, partido em pedaços pequenos; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo licor com sabor de café (como Kahlua®); Cobertura:; 4 colheres de chá de açúcar branco, dividido

Eu tento criar pelo menos um prato novo para cada feriado com a família. Eu decidi fazer um creme brulee um ano, e encontrei várias receitas que pareciam interessantes, mas nenhuma era exatamente o que eu queria. Eu acabei combinando um casal, então beliscar até meu marido disse: É isso! Agora, quando a tocha sai, todo mundo começa a enxamear! Eu até encontrei pratos escondidos na geladeira onde alguém guardou um para eles mesmos.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 140 graus (150 C).
Bata as gemas e 80 litros de açúcar branco juntos em uma tigela até ficar homogêneo.
Traga 2/5 litro mais 2 colheres de sopa de creme de leite para ferver em uma panela em fogo médio-alto, cerca de 5 minutos.Adicione o chocolate branco.Retire do fogo e bata até o chocolate derreter.
Colher 2 colheres de sopa de creme de mistura em gemas de ovos, mexendo sempre para evitar ovos de scrambling.Despeje a mistura de creme restante sobre as gemas de ovo, mexendo até que o creme é espessa e suave.Mexa no extrato de baunilha e licor de café.
Despeje o creme em quatro ramequins de 170 gramas. Coloque os ramequins em uma assadeira centimétrica. Despeje em água morna o suficiente para chegar a 3,75 centímetros dos lados dos ramequins.
Asse no forno pré-aquecido até o creme ficar pronto, cerca de 45 minutos.Coloque até a temperatura ambiente, cerca de 30 minutos.Cubra com filme plástico e leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas.
Coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno.
Arrume as ramequins em uma assadeira. Polvilhe 1 colher de chá de açúcar branco sobre cada creme.
Grelhe no forno pré-aquecido até que o açúcar esteja derretido e crocante, cerca de 2 minutos.Chill antes de servir, 5 a 10 minutos.