Cranberry apple pecan quinoa salada

Name: cranberry apple pecan quinoa salada
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Caldo de galinha 3/8 de litro; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo quinoa, lavada; Molho:; 3 colheres de sopa de azeite; 1 1/2 colheres de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de chá de xarope de bordo ou mais a gosto; 1/4 colher de chá de canela em pó; sal e pimenta do reino a gosto; 1 maçã crocante grande, picada em pedaços pequenos; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pedaços de noz-pecã; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cranberries secas; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado (opcional)

Ingredientes

preparação

Misture caldo de galinha e quinoa juntos em uma panela; Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, coloque a tampa na panela e cozinhe até que o caldo seja absorvido, cerca de 10 minutos. Retire a panela do fogo e penugem com um garfo.
Bata o azeite de oliva, a mostarda de Dijon, o xarope de bordo e a canela juntos em uma tigela; tempere com sal e pimenta. Molho de chocolate sobre a quinoa; mexa.Adicione pedaços de maçã, pedaços de nozes, cranberries e queijo parmesão; mexa.Voltar a tampa à panela e deixar a mistura a vapor até o molho aquecer e as maçãs amolecerem ligeiramente, 5 a 10 minutos.