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Janelleh
Cranberry apple pecan quinoa salada
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Ingredientes
- Caldo de galinha 3/8 de litro
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo quinoa, lavada
- Molho:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 1/2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de xarope de bordo ou mais a gosto
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 maçã crocante grande, picada em pedaços pequenos
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pedaços de noz-pecã
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cranberries secas
-
Uma chávena com uma capacidade de130 ml contendo queijo parmesão ralado (opcional)
preparação
-
Misture caldo de galinha e quinoa juntos em uma panela; Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, coloque a tampa na panela e cozinhe até que o caldo seja absorvido, cerca de 10 minutos. Retire a panela do fogo e penugem com um garfo.
-
Bata o azeite de oliva, a mostarda de Dijon, o xarope de bordo e a canela juntos em uma tigela; tempere com sal e pimenta. Molho de chocolate sobre a quinoa; mexa.Adicione pedaços de maçã, pedaços de nozes, cranberries e queijo parmesão; mexa.Voltar a tampa à panela e deixar a mistura a vapor até o molho aquecer e as maçãs amolecerem ligeiramente, 5 a 10 minutos.
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