Cozze ripiene de aperitivo

Name: cozze ripiene de aperitivo
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 gramas e 113 gramas de mexilhões; 100 mililitros de vinho branco; 210 mililitros de água; 3 colheres de sopa de azeite; cunha de limão, para servir; Pão de 99 gramas; 1 grande punhado de salsa fresca, finamente picada; 2 -4 peperocini seco pequeno pimentão, desintegrado; 4 dentes de alho finamente picados; sal marinho e pimenta preta moída na hora

Mexilhões recheados com pão ralado e ervas ||| Texto extraído de APERITIVO © 2017 por Kay Plunkett-Hogge ||| Primeiro, comi esses mexilhões recheados em um café à beira-mar, na Costa Adriática. Fiquei impressionado com a maravilhosa combinação de texturas - os mexilhões macios e cremosos justapostos ao crocante pão torrado, tudo deflagrado pelo fogo da pimenta do Puglia. Como um plus, cada pedaço vem em seu próprio recipiente à mão. O que os torna perfeitos para desfrutar com uma bebida.

Ingredientes

preparação

Primeiro limpe os mexilhões, retirando qualquer excesso de barba que você possa encontrar saindo de suas conchas.
Despeje o vinho branco ea água em uma panela grande e leve para ferver.Adicione os mexilhões, descartando todos os que estão abertos, e trazer de volta à ebulição.Coloque uma tampa e vapor até que eles estejam abertos.Cronhar os mexilhões e descartar qualquer um que ainda esteja fechado.Deixe esfriar tempo suficiente para que você possa lidar com eles.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C (400 ° F), marca de gás 6.
Misture a farinha de rosca, salsa, pimenta e alho.Tempere com sal e pimenta - tenha cuidado com o sal, como os mexilhões já terão uma salinidade para eles.
Uma vez que você pode manipular os mexilhões, retire as conchas superiores torcendo suavemente, deixando a carne de mexilhão ligada à casca inferior.Coloque-os em uma ou duas bandejas de cozimento grandes.Tobre cada mexilhão com uma porção generosa da mistura migalha.Drizzle todo com o azeite.
Asse por cerca de 10-15 minutos, ou até perfumado, crocante e dourado.
Sirva com fatias de limão ao lado.
Receita cortesia de Aperitivo por Kay Plunkett-Hogge.
Obtenha o livro aqui:/Aperitivo-Drinks-lanches-Dolce-Vita / dp / 178472310X /.

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