Couve-flor e tofu masala

Name: couve-flor e tofu masala
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (454 gramas) pacote tofu; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte natural; 2 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de chá de cominho; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; 1 colher de chá de páprica; 2 colheres de chá garam masala; 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 4 dentes de alho picados; 3 pimentas serrano, sem sementes e picadas; 4 colheres de chá de coentro moído; 2 colheres de chá de cominho; 2 colheres de chá garam masala; 1/2 colher de chá de sal; 1 (454 grama) pode molho de tomate; 1 couve-flor de cabeça pequena, cortada em florzinhas; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo creme meio a meio; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas congeladas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado

Couve-flor e tofu em um molho masala médio-quente.Serve sobre o arroz basmati ou com naan.

Ingredientes

preparação

Coloque o bloco de tofu em um prato e coloque outro prato no topo. Coloque um peso de 1,3 a 2,2 kg no topo (um recipiente cheio de água funciona bem). Pressione o tofu por 20 a 30 minutos, depois escorra e descarte o acumulado.
Pré-aqueça um forno a 190 graus (190 C). Unte uma assadeira.
Bata o iogurte, suco de limão, 2 colheres de chá de cominho, pimenta caiena, páprica, 1 colher de chá garam masala e gengibre picado juntos em uma tigela.Corte o tofu em cubos centímetro e misture delicadamente a mistura de iogurte.Arrange os cubos de tofu para o assadeira preparada para que eles não se tocam.
Asse o tofu no forno pré-aquecido até que o tofu tenha firmado e o molho não esteja mais grudento, de 45 minutos a 1 hora. Gire delicadamente o tofu a cada 15 minutos durante o cozimento.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.Cozinhe o alho e os pimentões serrano na manteiga quente até amolecer, cerca de 3 minutes.Stir no coentro, 2 colheres de chá de cominho, 2 colheres de chá garam masala e sal.Cook outro minuto para liberar a fragrância das especiarias.Adicione o molho de tomate e floretes de couve-flor; cubra e cozinhe, mexendo sempre até a couve-flor ficar macia, cerca de 15 minutos.
Uma vez que a couve-flor é macia, misture a metade e meio, ervilhas, coentro e cubos de tofu assados. Triture até ferver e cozinhe por 5 minutos, ou até que a espessura desejada seja atingida.