Couve, feijão branco e guisado de farro

Name: couve, feijão branco e guisado de farro
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (425 gramas) pode feijões canelone, escorridos e enxaguados; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 3 talos de aipo, em fatias finas; 3 cenouras picadas; 1 cebola espanhola picada; 1 alho-porro (apenas parte branca e verde clara), finamente fatiado; 2 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farro; 1/2 litro de água, ou mais, se necessário; 1 (425 gramas) pode feijões canelone, escorridos e enxaguados; 1 colher de sopa de tomate; Caldo vegetal de baixo teor de sódio 3/8; 1 abobrinha, picada (opcional); 1 colher de sopa de tomate; 1 colher de sopa de tomilho seco; 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora; 1 ramo de couve, folhas descascadas e picadas; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora

Esta receita é um giro em um clássico italiano farro e sopa de feijão, mas mais heartier e com mais legumes! Você pode usar caldo de galinha, se você preferir. Garnish com queijo parmesão.

Ingredientes

preparação

Misture o conteúdo de 1 lata de feijão canelone com o seu no liquidificador até ficar com a mistura.
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe e mexa o aipo, cenoura, cebola espanhola e alho-poró em óleo quente até que a cebola esteja translúcida, cerca de 5 minutos; Adicione o alho e continue a cozinhar até perfumado, 1 a 2 minutos a mais.
Mexa o farro na mistura vegetal; adicione água, puré cannellini feijão, o cannellini escorrido feijão, tomate picado, caldo de legumes, abobrinha, tomate, tomilho e flocos de pimenta vermelha.Massa bem a mistura e leve para ferver; reduza o fogo para médio-baixo, coloque uma tampa na panela e deixe ferver até que o farro esteja macio, de 45 minutos a 1 hora.
Misture couve, sal e pimenta no guisado. Adicione mais água ao guisado, se necessário, para manter tudo coberto e continue cozinhando até que a couve esteja verde brilhante e totalmente macia, cerca de 30 minutos a mais.