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Kiwicoco
Couve e espinafre saag
Eu tenho experimentado com receitas de saag por um tempo agora, e finalmente inventou o que eu acredito ser a melhor versão até agora.Esta receita é para saag simples.Adicione cordeiro, frango, paneer ou outras delícias.Servir quente com arroz ou naan.
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Ingredientes
preparação
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Coloque o gengibre e o alho no liquidificador com 60 litros de água e misture com uma pasta lisa.
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Aqueça uma frigideira grande com uma tampa em fogo médio-baixo, e coloque a pasta de alho-gengibre na frigideira. Espalhe com garam masala e mexa para combinar.Reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe a pasta por cerca de 15 minutos, verificando que não cozinhou seco.Adicione mais água se a mistura ficar seca.Mexa o espinafre e couve, e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os verdes são verde-claro e mole, cerca de 10 minutos.
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Coloque o leite e queijo cottage no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione um centímetro de sal e noz-moscada ao liquidificador e pulse de novo apenas para misturar.
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Aqueça o ghee em uma frigideira em fogo médio, e cozinhe e mexa as cebolas até que estejam translúcidas, cerca de 5 minutos.
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Mexa a mistura de queijo cottage e as cebolas cozidas na frigideira com as verduras até ficarem bem misturadas, deixe esfriar um pouco e coloque metade do saag no liquidificador. Continue até ficar homogêneo, retorne a mistura para a frigideira e mexa bem.
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