Couve e espinafre saag

Name: couve e espinafre saag
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pedaço de 2,5 centímetros de gengibre fresco, descascado e grosseiramente picado; 6 dentes de alho; 60 litros de água ou mais, conforme necessário; 1/2 colher de chá garam masala; 1 (284 gramas) de saco de espinafre fresco picado; 284 gramas de couve fresca picada; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo cottage; Sal de 2,5 centimetros; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros; 2 colheres de chá de ghee (manteiga clarificada); 2 cebolas picadas

Eu tenho experimentado com receitas de saag por um tempo agora, e finalmente inventou o que eu acredito ser a melhor versão até agora.Esta receita é para saag simples.Adicione cordeiro, frango, paneer ou outras delícias.Servir quente com arroz ou naan.

Ingredientes

preparação

Coloque o gengibre e o alho no liquidificador com 60 litros de água e misture com uma pasta lisa.
Aqueça uma frigideira grande com uma tampa em fogo médio-baixo, e coloque a pasta de alho-gengibre na frigideira. Espalhe com garam masala e mexa para combinar.Reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe a pasta por cerca de 15 minutos, verificando que não cozinhou seco.Adicione mais água se a mistura ficar seca.Mexa o espinafre e couve, e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os verdes são verde-claro e mole, cerca de 10 minutos.
Coloque o leite e queijo cottage no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione um centímetro de sal e noz-moscada ao liquidificador e pulse de novo apenas para misturar.
Aqueça o ghee em uma frigideira em fogo médio, e cozinhe e mexa as cebolas até que estejam translúcidas, cerca de 5 minutos.
Mexa a mistura de queijo cottage e as cebolas cozidas na frigideira com as verduras até ficarem bem misturadas, deixe esfriar um pouco e coloque metade do saag no liquidificador. Continue até ficar homogêneo, retorne a mistura para a frigideira e mexa bem.