Couve de bruxelas assada e batata gratinada

Adoro couve de bruxelas assada e a combinação dos brotos com batatas neste gratinado cremoso é engenhosa. Este prato é servido em um delicioso bar de vinhos, Enoteca Vin, em Raleigh, Carolina do Norte.

Preaqueça o forno a 325 graus.
Derreta a manteiga e o óleo numa frigideira grande e profunda. Adicione as couves de Bruxelas e a cebola picada e refogue até ficarem macios, cerca de 8 minutos. Adicione o vinho branco e continue a cozinhar durante 1 minuto até evaporar.

ferver.Cool à temperatura ambiente.
Esfregue uma caçarola rasa com manteiga. Conservar 2 colheres de sopa de parmesão para a cobertura. Organize as fatias de batata uniformemente sobre o fundo do prato e tempere com sal e pimenta. Usando uma escumadeira, espalhe uma camada de couves de Bruxelas sobre as batatas cortadas e polvilhe com queijo parmesão.Continue em camadas até que todas as batatas e couves de Bruxelas e todos, mas o reservado 2 colheres de sopa de parmesão foram utilizados.A última camada deve ser de batatas.Despeje o creme sobre as batatas e cubra com o restante Parmesan.Cover com papel manteiga e asse por 45 minutos.
Descobrir o gratinado e leve ao forno por mais 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias e a parte superior esteja dourada. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.